干葱豆豉鸡
“ 豉汁，很经典的粤菜酱汁，不管搭配白肉、红肉还是海鲜都十分好吃，超级下饭。”
[主料]
鸡翅：1斤
大蒜：6瓣
姜片：4片
[辅料]
豆豉：适量
生抽：2勺
盐：适量
糖：2勺
油：适量
蚝油：2勺
玉米淀粉：适量
香葱：适量
小米辣：适量
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[干葱豆豉鸡的做法步骤]
1、鸡肉切块，加生抽、盐、油、糖腌制30分钟。
2、腌制好的鸡肉加入玉米淀粉，拌匀。
3、锅烧热倒入油，然后加入大蒜、姜片和豆豉爆香。
4、然后把鸡肉放入煸炒，等鸡肉的一面定型后再翻面。
5、鸡肉煸炒至两面金黄。
6、加入适量水、蚝油、生抽翻炒均匀，然后小火焖煮5分钟。
7、鸡肉熟后加入香葱和小米辣，翻炒均匀即可出锅。
8、超级下饭的豉汁鸡肉就做好啦。
[小窍门]
玉米淀粉可以在炒鸡肉之前再加，因为用了鸡翅，所以不容易粘锅，如果是整鸡切块的鸡肉，就要等鸡肉一面煎定型再翻面。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜