五彩蛋炒饭
[主料]
隔夜米饭：1盘
[辅料]
香菇：5朵
青椒：1个
火腿：60克
胡萝卜：4片
蒜：3瓣
盐：1克
鸡精：2克
生抽：1勺
鸡蛋：2只
口味：咸香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[五彩蛋炒饭的做法步骤]
1、香菇提前20分钟在温水中泡发
2、准备隔夜米饭一盘
3、胡萝卜、火腿、青椒分别切成小丁
4、蒜切末、泡发的香菇切成丁
5、将香菇、蒜末放入锅内小火炒香，盛出备用
6、鸡蛋2只打散入锅煎熟，铲碎后盛出
7、锅内加底油，下胡萝卜、火腿、青椒炒几下断生
8、加入米饭炒散，再加入香菇和蒜末翻炒均匀
9、最后加入鸡蛋，少许盐和鸡精，一勺生抽炒均匀
[小窍门]
1、、建议用泰国香米煮的饭，放凉之后在冰箱保鲜一晚，这样做出来的炒饭口感干爽
2、、做这道炒饭尽量不用老抽，加少许生抽可起到增色提色的作用
使用的厨具：炒锅
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