红菇鸽子汤
“ 红菇，是一种著名珍稀的野生菌类，因此浑身都是红色的，因此在众多野生菌类中是比较突出的，很好就辨认出来。红菇的口感鲜美，味道芳香浓郁，营养价值高，食用方法上很多人都喜欢用它来炖汤；红菇加上鸽子炖汤可谓是最佳的搭配，两者营养丰富，促进蛋白质的吸收，起到滋补强身的功效。”
[主料]
鸽子：1只
红菇：适量
[辅料]
姜片：少许
盐：少许
口味：清淡
工艺：煲
耗时：数小时
难度：普通
[红菇鸽子汤的做法步骤]
1、红菇用清水快速洗一下下，再用纯净水泡十分钟，红菇不宜久泡久煮。
2、鸽子1只洗净剁成四块
3、鸽子焯水捞起
4、汤锅放适量水，把焯水后的鸽子放入，再把泡红菇的水也加入汤锅，放姜片，盖上盖子大火煮开再调小火煲1小时
5、煲了1小时的汤如图
6、把泡过的红菇加入鸽子汤里再次煮开调小火煮15分钟，调少许盐即可
7、汤色红艳，浓郁香味很鲜美
8、成品。
9、成品。
[小窍门]
红菇用清水稍微洗下就好，泡过的水隔去沉淀物，水也可加入汤中。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹