剁椒黄花鱼
[主料]
黄花鱼：一条500克
剁椒：两勺
姜：适量
葱：适量
[辅料]
油：适量
米酒：适量
醋：适量
老抽：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[剁椒黄花鱼的做法步骤]
1、准备好食材。
2、黄花鱼去掉鱼鳞、内脏和鱼鳃，鱼身上切花刀。
3、起锅烧油，油里放一点点盐，油七成热时，下黄花鱼煎香。
4、一面定型后，翻面稍煎另外一面。
5、倒入适量的水，大火煮开。
6、加入剁椒。
7、加姜丝。
8、加少许老抽上色，小火慢炖，收干大部分汤汁。
9、翻面再煮一会儿，加鸡精、蚝油、米酒和醋调味。
10、起锅装盘，撒上葱花。
使用的厨具：炒锅
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