水晶饺子
“ 把五彩缤纷的秋天包入水晶饺子里，透过透明的饺皮我们可以看见朦朦胧胧的秋天颜色”
[面皮食材]
澄粉：140克
木薯粉：40克
猪油：4克
开水：200克
[馅料]
猪肉末：100克
韭菜：40克
水果玉米粒：40克
盐：5克
白糖：2克
玉米油：5克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[水晶饺子的做法步骤]
1、准备食材
2、韭菜花清洗干净切碎，放入肉末里，加入玉米粒，盐，白糖，玉米油
3、搅拌均匀
4、取另外一个碗，倒入木薯粉和澄粉以及猪油，一边加开水一边用筷子搅拌成柳
5、用手揉成一个软硬适中的光滑面团，揉面三大要求要牢记：盆光面光手光
6、搓成长条状，再用刀切成你想要的大小剂子，盖上保鲜膜复制风干
7、取一个用手摁鳊，用擀面杖擀成厚薄均匀的圆形，不要太薄，太薄容易破皮
8、包入适量的馅料，用右手捏住右边饺皮前后面皮捏紧
9、然后把左边饺皮往右边饺皮折叠三个折子
10、包好收好接口，水晶饺吃多少包多少，因为饺皮没有筋道，容易开裂
11、胡萝卜去皮切薄皮
12、锅里放1800克左右的水，放水多少也得根据家里锅的大小决
13、把胡萝卜切成薄片放入蒸笼里 ，把饺子放在胡萝卜片上，水烧开蒸15分钟左右（注：没有胡萝卜就用烘焙纸或者蒸笼布）
[小窍门]
1、.里面的馅料根据自己的喜好调整
2、.每款牌子面粉吸水量不同，一定要边加水边搅拌
所属分类： 主食 家常菜