红曲粉蛋糕杯
[蛋黄糊]
蛋黄：1个
低粉：18g
盐：0.2g
牛奶：20g
玉米油：10g
可可粉：1.5g
糖：5g
红曲粉：4g
[蛋白糊]
蛋白：1个
细砂糖：20g
柠檬汁：几滴
口味：原味
难度：未知
[红曲粉蛋糕杯的做法步骤]
1、把牛奶和玉米油和5g的细砂糖和0.2g的盐倒进盆中用手动打蛋器混合至乳化均匀
2、把可可粉和低筋粉混合过筛到牛奶中用手动打蛋器搅拌均匀无颗粒
3、加入一个蛋黄搅拌均匀
4、加入红曲粉搅拌均匀，烤箱150度开始预热
5、蛋清用无水无油干净的盆，加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器快速打发至鱼眼状的大泡泡后分3次加入细砂糖
6、打发至细腻的硬性发泡
7、取二分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀混合均匀
8、将拌好的面糊倒进剩下的蛋白糊中，用翻拌的手法翻拌均匀
9、把蛋糊倒入纸杯中，这是四个纸杯的量。想多做些就翻倍
10、放入预热好的ACA烤箱，上下火150度30分钟，具体根据自家烤箱脾气调整
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