鱼香茄子
“ 鱼香茄子作为四川最具代表性的特色名菜之一一直都倍受广大人民的喜爱。它不仅味道鲜美，营养丰富，而且还非常下饭。”
[主料]
茄子：2根
尖椒：1个
[辅料]
生抽：1大勺
蚝油：1小勺
白糖：1小勺
水淀粉：适量
口味：鱼香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[鱼香茄子的做法步骤]
1、将茄子洗净后切成斜刀块备用。
2、尖椒洗净后对半切开去蒂，再切成块状。
3、热锅倒油，下茄子块进行翻炒。
4、接着再倒入尖椒块翻炒几下，期间可适当加些水进去防止炒干。
5、炒得差不多之后加入生抽和蚝油调味。
6、最后再加入1小勺白糖，用水淀粉勾芡后翻炒均匀即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 下饭菜