香菇滑鸡
“ 鲜美的香菇，加上鲜嫩的鸡腿肉，一道美味的下饭菜。”
[主料]
鸡腿：4只
香菇：8个
[辅料]
葱：适量
姜：3片
蒜：3个
色拉油：适量
蚝油：1勺
生抽：1勺
老抽：1勺
料酒：1勺
盐：适量
白糖：1勺
生粉：少许
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[香菇滑鸡的做法步骤]
1、鸡腿划上一刀，去除中间的大骨头。
2、去好骨的鸡腿肉，剁成稍微大点的块状，加入一勺色拉油，料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，白糖，生粉，抓拌均匀，腌制十五分钟。
3、香菇清洗干净，每个香菇一分为四，切成小块。
4、葱切粒，蒜拍碎，姜切丝备用。
5、起锅烧油，倒入葱姜蒜爆出香味。
6、倒入腌制好的鸡腿肉，翻炒至断生变色。
7、倒入适量的开水，大火煮开后，转小火焖3-4分钟左右。
8、开盖撇去浮沫。
9、倒入切好的香菇，翻炒均匀，加入少许盐调味即可。
10、盖上盖子，小火继续焖两分钟。
11、起锅装盘，撒上葱花。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐