现炸酥肉
“ 新鲜出锅的酥肉，外面脆香，里面酥软，单吃做汤烫火锅都是一个不错的选择。”
[主料]
五花肉：250g
[拌肉辅料]
盐：1茶匙
五香粉：1汤匙
花椒粉：1汤匙
[面糊辅料]
低筋面粉：适量
鸡蛋：1个
盐：1茶匙
水：适量
[其他辅料]
调和油：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[现炸酥肉的做法步骤]
1、把五花肉解冻
2、先把骨头剔除，再切成小块
3、切成这种大小就好了。
4、加入五香粉，花椒粉和盐抓匀码味备用。
5、同时准备面糊。
6、先把鸡蛋调散
7、加入面粉，盐调匀，可适量加水。调成这种糊度就可以了。
8、把肉块放到面糊里裹匀，一定让所有肉都裹上厚厚的一层面糊。
9、热锅倒油
10、油热后下肉开炸，记得及时翻面。
11、两面都炸至金黄后就可以起锅装盘了，记得吃时小心烫口哦。
[小窍门]
1、. 在炸的时候火不要开太大了，容易炸糊。
2、. 一面炸好后记得及时翻面，免得粘锅或糊掉。
3、. 码肉时也可以加花椒粒，我加的是花椒粉，这个随个人喜好来就好了。
使用的厨具：炒锅
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