冬瓜薏米煲鸭汤
“ 一年四季中，鸭肉特别适合夏季食用，因为鸭属水禽，性凉，鸭肉富含蛋白质，可及时补充高温带来的体力消耗。而冬瓜也是解暑食材，多吃些冬瓜，能解渴消暑、利尿、养胃生津、清降胃火，冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。”
[主料]
莲子：50g
肇实：20g
薏米：30g
冬瓜：500g
鸭：800g
[辅料]
蜜枣：2个
姜：2片
盐：适量
口味：清淡
工艺：煲
耗时：一小时
难度：简单
[冬瓜薏米煲鸭汤的做法步骤]
1、将莲子、肇实、薏米、蜜枣清洗干净，除蜜枣，其他都提前浸泡一下
2、冬瓜洗干净，去瓤，不用去皮，冬瓜皮具有明显的利水作用，经过煲煮之后的冬瓜皮也蛮好吃的，将冬瓜切大块
3、老鸭的皮去掉,这样煲出来的汤没有那么肥腻，斩大块
4、锅里的水烧开后，将鸭肉放入，焯一下水，去除血腥味和浮沫
5、瓦锅里加水，放入鸭肉、姜片、蜜枣，水烧开后，再投入浸泡好的莲子、肇实、薏米，这样防止粘底
6、放入冬瓜块，盖上锅盖，中小火煲一个半小时，最后加盐调味即可。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹