荷兰豆炒鱿鱼
“ 荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、防止便秘，对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用。荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用，否则可能发生中毒。素菜搭配干鱿鱼一起炒，鲜美极了。”
[主料]
干鱿鱼：1条
荷兰豆：300g
胡萝卜：1根
芹菜：100g
[辅料]
青蒜：适量
姜蓉：适量
油：适量
盐：适量
生粉：适量
糖：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[荷兰豆炒鱿鱼的做法步骤]
1、鱿鱼提前浸软后，撕掉红色膜
2、用刀在鱿鱼上面切十字花
3、再切成一片片小块鱿鱼，用姜蓉、酒腌一会
4、胡萝卜去皮切丝，荷兰豆撕去边边
5、切去芹菜根须，除去老根，取其嫩梗放入清水中洗净沥水，切成小段
6、锅中加油烧热，放入切成小段的青蒜
7、倒入荷兰豆、胡萝卜和芹菜
8、加入盐、糖，加适量水，翻炒几下
9、盖上锅盖煮2分钟左右
10、另起一锅，加油烧热后，倒入鱿鱼加入盐煸炒
11、加适量水煮2分钟，用生粉加水勾芡。
使用的厨具：炒锅
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