曲奇饼干
“ 原本准备做曲奇挤花饼干，但由于室内温度较低，裱花袋无法挤出曲奇饼，只好临时改用月饼模具制作曲奇饼干，改变的只是造型，拥有的仍然是曲奇饼干的味道与口感。”
[主料]
低筋面粉：105g
中筋面粉：105g
淀粉：35g
黄油：200g
牛奶：30g
[辅料]
糖粉：50g
[调料]
盐：2g
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：三刻钟
难度：神级
[曲奇饼干的做法步骤]
1、黄油200g切块。
2、室内软化后的黄油用打蛋器打成羽毛状。
3、加入糖粉，牛奶、盐。
4、搅打均匀后加入过筛面粉（先混合均匀）。
5、将面粉与黄油拌至均匀状态。
6、原本是做曲奇饼干的，但挤了两个还可以，后来挤不出来了（室内温度不高)，索性将其揉成团、临时改做月饼型曲奇饼干。
7、找出月饼模具冲洗干净（新买的），并擦干水份。
8、将面困均匀的分成8份（过称量），揉成团。
9、只月饼模具比较深，不可能做那么厚的饼干，把炒好的面粉做手粉，放入少许在模具中晃匀再将余粉倒出，放入面团后右手执模具把手掌握其面团与模具口持平，轻轻按压后将饼干坯从模具中推出即可。
10、逐一将饼干坯做好，放入烤盘的油纸上。
11、烤箱上下人170度预热5至10钟，将烤盘放入烤箱烤30分钟。
12、烤好的曲奇饼干取出晾凉。
13、曲奇饼干造型美观，酥香可口。
[小窍门]
冬季室内温度低时裱花袋挤曲奇不易成型。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶