冰皮月饼
“ 冰皮月饼无需烘烤，工艺简单，口感酥软滑爽，略有弹性。今天做了多姿多彩的冰皮月饼，颜值爆表，很是惊艳哦”
[主料75克的月饼可以做12个]
糯米粉：65克
粘米粉：60克
澄粉：30克
糖粉：20克
炼乳：40克
牛奶：200克
油：20克
[辅料]
南瓜馅：180克
紫薯馅：180克
月饼模具：75克的
食用色素：少许（红、黄、绿、粉）
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[冰皮月饼的做法步骤]
1、准备好食材。
2、牛奶、糖、炼乳和油先搅拌均匀，再依次加入澄粉、粘米粉、糯米粉搅拌至无干粉，过滤一遍。
3、放入蒸锅中，隔水蒸熟（蒸25分钟）。
4、蒸好的冰皮粉，晾凉。
5、冰皮粉分成45个一个的均匀的小剂子，馅料分成30克一个的均匀的小剂子。
6、用手按平饼皮，包入馅料，团成圆形，放入月饼模具中，压出即可。
7、彩色的冰皮月饼，先将少量饼皮加上自己要的颜色。
8、将彩色饼皮按在模具花片上，再把包好的月饼胚整个放入模具中，同时压出即可。
9、依次做完。
10、惊艳的颜色，自己可以自由搭配。
12、😀
13、😀
14、😀
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 高颜值 中秋