清蒸鲈鱼
“ 清蒸是家人很喜欢的一种吃鱼方式，营养损失少，口感清淡，更能检验鱼的新鲜度，做法超级简单，应该算快手菜吧，是上班族展示厨艺、节省时间又营养丰富的一道美味。”
[主料]
新鲜鲈鱼：1条
[辅料]
青辣椒：1个
红辣椒：1个
姜：半块
葱：1根
蒸鱼豉油：2勺
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[清蒸鲈鱼的做法步骤]
1、葱、姜切丝，青红辣椒切丝备用。
2、把葱丝、姜丝在鱼盘底先铺上一小部分。
3、鱼身斜切几刀，方便入味，两面都切。
4、把姜丝，葱丝在鱼身再铺一层，放在鱼盘里。蒸锅烧开水，水开了把鱼盘放进蒸锅里。
5、大火蒸12分钟左右关火，焖2分钟取下锅盖把鱼拿出来，把鱼身上下的葱丝、姜丝都捡出来。
6、铺上剩下还没有用过的葱丝、姜丝，青：红椒丝铺在鱼身上。
7、把蒸鱼豉油淋在鱼身上，炒锅烧上油，油热后浇在鱼身上，出锅！
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜