腐竹焖鱼头
[主料]
大头鱼鱼头：1个
炸腐竹：适量
[辅料]
盐：适量
蚝油：适量
黄豆酱：适量
姜片：适量
蒜头：适量
芹菜：适量
香葱：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[腐竹焖鱼头的做法步骤]
1、大头鱼鱼头洗净斩块
2、芹菜和香葱洗净切段，蒜头拍扁去皮衣，姜切片
3、热锅下油放入鱼头中火煎，鱼头太大分两次煎
4、煎至两面金黄后盛出
5、热锅下油爆香姜片和蒜头
6、放入腐竹翻炒，洒少许水
7、加入蚝油，黄豆酱，生抽，少许盐调味
8、放入煎过的鱼头，加入适量的水，焖煮十分钟左右至鱼头和腐竹入味
9、放入香葱和芹菜即可
10、成品
使用的厨具：炒锅
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