秋葵粉丝鲜虾酿
“ 秋葵是一种营养特别丰富的蔬菜，在一年中的夏秋两季大量上市，此时的果荚脆嫩多汁、细滑爽口，加入鲜虾泥，宝宝吃有益胃肠。
秋葵含有丰富的蛋白质和维生素，但脂肪和热量都很低，成为了减肥人群的钟爱食材，减肥时食用既控制了热量的摄入又补充了人体所需的维生素。秋葵中富含大量的维生素c，具有美白和抗氧化的作用，能使皮肤变得白皙细腻有光泽。”
[主料]
秋葵：90g
粉丝：50g
鲜虾：200g
[辅料]
姜：5g
香葱：10g
大蒜：20g
白砂糖：2g
蚝油：5g
蒸鱼豉油：15ml
花生油：10ml
纯净水：50ml
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[秋葵粉丝鲜虾酿的做法步骤]
1、准备好这道菜所需的食材：秋葵90g、鲜虾200g、粉丝50g、姜5g、香葱10g、大蒜20g
2、将大小和个头儿基本相同的秋葵焯水备用
3、将粉丝用温水泡发，葱姜蒜切碎，将鲜虾去头剥壳挑腥线，剁成虾泥放盐调味儿备用
4、将焯水后的秋葵切开去籽儿
5、将粉丝铺在盘底，去籽的秋葵塞入虾泥，花朵状摆入盘中的粉丝上，将蒸锅加适量清水后大火烧开，上汽儿后放入秋葵粉丝大火蒸9分钟
6、炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml，下蒜蓉煸炒至金黄后倒入饮用水50ml，炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml，下蒜蓉煸炒至金黄后倒入饮用水50ml、蒸鱼豉油15ml、白砂糖2g和蚝油5g炒均后关火
7、取出蒸熟的秋葵虾泥粉丝，为了防止烫手浇汁时最好选一把长柄勺子，将炒香的蒜蓉汁儿均匀的浇在秋葵虾泥粉丝上
8、嫩滑鲜美的蒜蓉粉丝鲜虾酿就做好了
[小窍门]
小贴士：1、夏秋之交是秋葵大量上市的季节，做这道菜时秋葵要选个头均等的、小一点儿的、嫩一点儿的，口感会更好
2、、煸炒蒜蓉时候把火调小一点儿防止糊锅
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜