葱香鲫鱼
“ 香味扑鼻，下酒不错！”
[主料]
鲫鱼：2条
小葱：10g
[辅料]
油：20g
盐：5g
糖：20g
老抽：20g
生抽：20g
姜：5g
料酒：20g
水：300g
口味：葱香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[葱香鲫鱼的做法步骤]
1、把鲫鱼刮去鳞片，去内脏，清洗干净
2、把刀，在鲫鱼背上，划两刀
3、洒上2克盐
4、用手搓揉均匀，腌制10分钟
5、把小葱，清洗干净，备用
6、热锅起油，放入姜片
7、爆香后，放入鲫鱼
8、小火煎至，两面变色泛黄
9、倒入料酒，剩余的盐，糖，老抽，生抽，水，大火烧煮
10、煮开，放入小葱，关小火煮5分钟
11、时间到，开大火煮至汤汁浓稠，关火
12、盛盘后，上桌
[小窍门]
烧鱼的过程中，不要一直去翻拌，不然鱼肉容易碎
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜