砂锅酥肉汤
“ 酥肉是四川的一道特色美食。做法也多种多样，可蒸，可煮可炸可拌，过年的时候就看着家里的大人在那里炸酥肉，自己在那儿旁边偷吃。非常的有年味儿。今天做的是一道热气腾腾，非常适合在冬天吃的砂锅酥肉。团圆家宴。酥肉少不了。”
[主料]
酥肉：半碗
[辅料]
豌豆尖：一把
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[调料]
盐：少许
鸡精：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[砂锅酥肉汤的做法步骤]
1、，提前炸好的酥肉，关于酥肉的做法在以前的菜谱里有，请大家查阅。
2、锅里放水，水开放入酥肉。
3、开大火再一次煮开。
4、放入少许的盐。因为这个输肉在炸的时候啊，它里面本身是有盐味的，所以这个盐要放的少一点。
5、用中火把酥肉煮耙软。
6、关火放入豌豆尖。我必须给大家说一下啊，因为豌豆将这个食品他是有特殊香气的，是不适合煮的太久的，所以说。我们直接关火以后，用锅里的余温把它焖熟。
7、放入鸡精。
8、简单又美味！
[小窍门]
这道菜呢酥肉一定要煮耙软，豌豆尖一定要起锅关火再放下去。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜 快手菜