酸菜鱼
“ 自己腌制的酸菜，制作这道菜时少油少盐，更健康。”
[主料]
鲈鱼：1条(600克)
酸菜：适量
[辅料]
香菜：适量
蒜：少许
葱：少许
小米椒：少许
盐：少许
油：少许
胡椒粉：少许
米酒：少许
生粉：少许
口味：微辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[酸菜鱼的做法步骤]
1、自己腌制的酸菜，用清水洗洗挤去水份
2、鲈鱼1条，已杀好，清洗干净
3、鲈鱼头，尾，骨剁大块，鱼肉斜切薄片放胡椒粉，盐，生粉腌制10分钟。切丢姜丝
4、酸菜先下锅炒干水份盛出备用
5、热锅放少许油，把鱼头，尾，骨下去煎两面金黄
6、之后放点姜丝
7、再加适量的开水
8、煮开后放入酸菜再煮3分钟
9、用勺子撇去浮沫
10、把酸菜及鱼头，尾盛出剩下汁即可
11、汤中放几条葱段，汤再次煮开
12、把鱼片放入汤中，氽两分钟即关火
13、把鱼片及汤倒在酸菜和鱼骨上面
14、香菜切段
15、把香菜，蒜末，小米椒放在鱼片上面
16、热适量的油淋在上面即可
17、成品。美味
18、成品。很下饭哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐