黄鳝片炒韭菜
[主料]
黄鳝鱼：800g
韭菜：200g
[辅料]
小米椒：2个
小黄姜：1块
大蒜：3瓣
生抽：2勺
蚝油：1勺
料酒：2勺
老抽：1勺
豆瓣酱：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[黄鳝片炒韭菜的做法步骤]
1、黄鳝鱼买的时候市场老板杀好了，去了内脏和头的，回来洗净切片，沥干水份备用
2、韭菜洗净切段备用
3、生姜，大蒜，小米椒切好备用
4、生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，料酒备好
5、冷锅下油烧热
6、放入切好的配料炒香
7、倒入黄鳝片翻炒至变色
8、放生抽，老抽，蚝油，料酒炒至上色
9、再放入适量的豆瓣酱炒均匀
10、倒入切好的韭菜
11、炒至韭菜变软，放适量盐调味即可
12、美味的佳肴出锅啦！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜