葫芦水饺
“ 秋天最爱吃的饺子。葫芦虽然没什么特别的味道，但做饺子馅非常香，而且葫芦肉软韧，吃起来口感非常好。吃葫芦时要注意，如果遇到发苦的葫芦，千万不要吃，苦葫芦毒性很大。做馅之前可以尝一下，如果有苦味千万不要吃。”
[主料]
水饺粉：500克
猪肉馅：250克
葫芦：1个
[辅料]
料酒：1大匙
花椒粉：1小匙
黄豆酱油：1大匙
葱末：适量
姜末：适量
香油：适量
花生油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[葫芦水饺的做法步骤]
1、面粉500克加入清水260克，揉成面团醒发20分钟。
2、葫芦洗净
3、剖开去瓤，削去外皮。
4、擦丝，加盐腌10分钟，挤去水分。
5、放在案板上剁一下，再挤去水分。
6、肉馅加入花椒粉、料酒、黄豆酱油、姜末和盐拌匀。分次加入清水搅打上劲。
7、放在肉馅盆里。加入葱花、花生油和香油拌成馅。
8、分剂擀皮包成饺子。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜