虎皮鸡蛋
[主料]
鸡蛋：5颗
[辅料]
冰糖：适量
八角：1颗
桂皮：适量
盐：适量
油：适量
千里香：适量
生抽：适量
老抽：适量
干辣椒：适量
口味：原味
耗时：半小时
难度：普通
[虎皮鸡蛋的做法步骤]
1、鸡蛋冷水下锅煮十分钟去掉外壳。
2、锅中加入适量油，二次润锅防粘锅，把蛋炸至金黄色。
3、这个颜色就可以了，小火慢炸。
4、捞出备用。
5、辅料。
6、留底油放冰糖炒糖色，小火慢炒。
7、冰糖溶化。
8、慢慢出红色继续小火。
9、枣红色OK了，加一大碗水淹没鸡蛋四分之三。
10、生抽老抽盐调味，让颜色更深一些。
11、放入辅料和鸡蛋（喜欢辣的可以放点辣椒）大火煮开转小。
12、最后大火收汁。
13、还剩了一点没有完全收干。
14、色泽红亮，香气扑鼻而来。
15、煮蛋期间做了一个红烧茄子面，煮面时加了小半勺卤蛋汁，最后配上一颗虎皮蛋，真的是不要太好吃！😋😋😋
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