宫爆肉丁
[主料]
瘦猪肉：200克
黄瓜：半根
胡萝卜：半根
尖椒：半根
炒熟花生米：半碗
[辅料]
葱：少许
郫县豆瓣酱：一勺
甜面酱：半勺
海鲜酱油：一勺
白糖：适量
姜：少许
蒜末：少许
口味：原味
难度：未知
[宫爆肉丁的做法步骤]
1、半碗花生米炒熟，胡萝卜，黄瓜，尖椒各半根切丁，葱姜蒜切末备好。
2200、克猪肉切丁放入料酒，海鲜酱油，淀粉各少许搅拌均匀腌制5分钟备用。
3、锅内放入适量的油，把腌制好的肉丁放入锅中翻炒至金黄色盛出。
4、炒肉丁剩下的油放入一勺俾县豆瓣酱，半勺甜面酱翻炒。
5、然后放入葱姜蒜末，海鲜酱油一勺，白糖半勺继续翻炒。
6、再放入胡萝卜丁，黄瓜丁，尖椒丁各半根继续翻炒2分钟。
7、最后放入炒熟的肉丁和炒熟的花生米，翻炒均匀就可以出锅了。
8、咸香微辣，色泽鲜美的宫爆肉丁就可以开动了。
[小窍门]
本菜不需要再放盐了，因为郫县豆瓣酱和甜面酱已经有咸淡了，再放盐就多了，本人炒菜不喜欢放鸡精和味精，如果有吃不惯的朋友可以自行添加。
所属分类： 热菜 家常菜