胖瓜炒圣子
“ 胖瓜也就是丝瓜的一种，是福建、台湾地區所產的丝瓜，吃起来蛮鲜甜的，和圣子蛤蜊一起炒，味道更鲜美了”
[主料]
胖瓜：1个
圣子：半斤
嫩姜：少许
红辣椒丝：少许
水：100cc
[调料]
料酒：1大匙
盐：少许
鸡精：少许
麻油：少许
黑胡椒：少许
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[胖瓜炒圣子的做法步骤]
1、新鲜胖瓜一个
2、圣子让它吐沙，然后洗净备用
3、丝瓜削皮切除头尾，切对半再切小块
4、炒锅烧热加少许油，放入姜片、红辣椒丝爆香，然后再加上丝瓜快速翻炒
5、放入洗净的圣子翻炒，再加上100cc的水，盖上盖子，闷两分钟加上所有调料，小煮一会儿就成了
6、准备一小碗，取出圣子去壳备用，丝瓜排列如图，圣子放中间摆好，摆上红椒就完成了
[小窍门]
蛤蜊和圣子都是海鲜本身带有海水或海水素，所以盐放少许调味就行了，千万不要加太多。丝瓜煮久了，变得太软，不好吃，圣子煮的太久，肉会硬化也不好吃，所以刚刚熟就好了。
同样的方式也可以煮成汤哦，要煮汤，大概要准备500cc的水
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜