烂肉豇豆
“ 我们重庆叫这个烂肉豇豆，有的地方也叫肉末豇豆、酸豆角炒肉末，用腌制的酸豇豆切碎了和着猪肉末炒了，夏天里下稀饭干饭都蛮不错的。”
[主料]
酸豇豆：250克
猪肉：100克
杭椒：3个
[辅料]
酱油：少许
味精：少许
花生油：适量
姜末：少许
口味：原味
难度：未知
[烂肉豇豆的做法步骤]
1、酸豇豆切细，用水泡一下，去除多余的盐分。
2、猪肉切片，加姜末，用料理机打成肉糜。
3、杭椒切碎。
4、锅中放入适量花生油，倒入猪肉糜，炒散。
5、炒得吐油后，倒入少许酱油，翻炒均匀。
6、再倒入酸豇豆，翻炒至表面水汽干，反油。
7、加入杭椒碎。
8、断生后，加少许味精翻炒均匀即可。酸豆角够咸，就不用放盐了。
9、成品。
10、成品。
11、成品。
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