奶黄馅
“ 奶香十足的奶黄馅，是小孩的至爱，做包子馅，冰皮馅特受欢迎。”
[主料]
鸡蛋：3个
糖：80g
牛奶：90g
淡奶油：60g
面粉：35g
澄粉：35g
奶粉：30g
黄油：30g
[辅料]
吉士粉：20g(custardpowder，可不放)
口味：奶香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[奶黄馅的做法步骤]
1、把所有的材料放入大碗中，搅拌均匀，无颗粒状。(有一点颗粒也沒关系，过筛一遍就好了。)
2、过筛到不粘锅里，网筛的颗粒可以用刮刀压一压。
3、把黄油放入，一开始中火炒，有点凝固后转小火炒，要不停手翻拌。
4、炒到完全凝固，不粘铲子就好了。
5、放入碗里，贴着奶黄包上保鲜膜，冷却。(这样不会有倒汗水。)
6、冷却后戴上一次性手套，抓捏揉搓，使其顺滑。
7、分成想要的小团，搓圆即可。(我用来做冰皮月饼，30克一个，15个。)
使用的厨具：不粘锅
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