腊肠烧鸭双拼煲仔饭
“ 这款煲仔饭简单快捷，营养丰富，回味悠长～下班回家一定已经很累了，下厨20分钟就能开餐，是不是很欣慰～”
[主料]
大米：1碗
清水：1.5碗
花生油：1/2茶匙
[辅料]
广式腊肠：适量
小油菜：2颗
鸡蛋：1个
烧鸭：适量
姜丝：适量
[调味汁]
蚝油：1茶匙
凉开水：1茶匙
生抽：2茶匙
白糖：1/2茶匙
芝麻油：1/2茶匙
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[腊肠烧鸭双拼煲仔饭的做法步骤]
1、准备一碗大米，淘洗干净。取一个干净砂锅，底层和四壁刷一层花生油。倒入大米和水，米水比例：1:1.5。最好提前浸泡大米一小时。大米中加半汤匙花生油拌匀，目的是为了煮熟的大米粒粒分明、油亮香糯。砂锅放电陶炉上，开内层火，大火烧开后，马上转小火加盖慢煮。
2、煮饭时，准备调味汁，切好腊肠、烧鸭。米饭七分熟时，在米饭表面铺好腊肠、烧鸭、姜丝，打一个鸡蛋进去（这次为了颜色漂亮，提前煎的太阳蛋）。沿着锅边淋少许花生油，有助于形成香脆的锅巴。马上盖上盖子，转最小火煮5-8分钟。关火后，不开盖焖15分钟。
3、焯一下小油菜，加少量盐、两滴油，让油菜翠绿鲜亮。捞出沥干水分，放入煲仔饭中。
4、最后的点睛之笔就是淋上调味汁，煲仔饭发出滋滋的响声，调料汁渗透进晶莹透明的米饭中，香喷喷热腾腾的食用吧～
使用的厨具：砂锅
所属分类： 主食 家常菜 米饭 午餐 晚餐