干煸尖椒肥肠
[主料]
猪大肠：500g
[辅料]
葱：2颗
生姜：1块
大蒜：3瓣
青红椒：适量
洋葱：1/4颗
干辣椒：3颗
[调料]
盐：1勺
料酒：3勺
生抽：3勺
老抽：1勺
胡椒粉：1/2匙
豆瓣酱：1勺
口味：香辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[干煸尖椒肥肠的做法步骤]
1、大肠双面都加入面粉多揉搓几遍，清洗干净。
2、先卤肥肠。冷水下锅，加入葱，生姜，花椒，米酒，生抽，老抽煮熟。
3、大概就是这个样子，用筷子可以轻松扎穿就可以。
4、取出切块备用。
5、准备配菜，姜蒜切片，葱切段。青红椒，洋葱切块。
6、油热下葱姜蒜干辣椒炒香，下入豆瓣酱。
7、炒出红油下洋葱。
8、下入卤好的肥肠及青红椒，淋入米酒。豆瓣酱是咸的，可以根据各人口味调入盐！
9、青红椒断生即可出锅。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐