南瓜肉末榨菜花卷
[主料]
南瓜泥：365g
面粉：500g
酵母：5g
白糖：10g
肉末：适量
榨菜：适量
[辅料]
椒盐：适量
五香粉：适量
油：适量
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[南瓜肉末榨菜花卷的做法步骤]
1、面粉和酵母、白糖混合，用南瓜泥和成光滑的面团，用保鲜膜包裹，放冰箱里冷藏发酵一晚上
2、第二天早上面团已经发酵的很好了
3、肉末用料酒生抽拌匀腌制一下，榨菜切细丁
4、面团取出，放案板上按揉排气，分别两份
5、擀成长方形薄面片，抹上一层油，撒上椒盐、五香粉，放上肉末和榨菜
6、卷起，切成小块
7、用筷子在中间压一下（也可以两块叠起来一起压，那样就花卷大一些）
8、两手拿住花卷稍稍拉长一些，像卷麻花一样卷起，两端搭在一起压在底部
9、放在抹了油的笼屉里二次饧发
10、饧发好的花卷冷水上锅蒸，上汽后15分钟，关火虚蒸5分钟开盖
11、花卷美美哒！香香哒！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜