香辣手撕鸭
“ 有健康才有未来，初秋食鸭，滋补养胃！鸭腿的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多”
[主料]
鸭腿：2个
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
青椒：适量
花椒：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
红椒：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[香辣手撕鸭的做法步骤]
1、鸭腿清洗干净，我买了三只有点多，只用了两只
2、鸭腿剁成两大块，加料酒，酱油，生姜和盐腌制半小时入味
3、腌制好的鸭腿冷水入锅，焯水，撇去浮沫，煮半个小时
4、煮好的鸭腿肉，用手撕成小块，青红椒，蒜，生姜切好备用。
5、热锅烧油，放花椒和姜片爆香
6、放鸭腿肉爆炒
7、入辣椒和大蒜，胡椒粉，酱油和少量食盐炒熟
8、出锅装盘，麻辣咸香的鸭腿肉做好了！简直不要太开胃
9、鸭腿肉多筋道，好吃不腻！
[小窍门]
一定放点料酒，可以去腥味
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜