葱香龙头鱼
“ 我们这里以前很少吃龙头鱼，我小时候都没见过这种鱼。我们主要是鳎目鱼，平子鱼，快鱼，黄花鱼，带鱼为主。现在市场上真是想吃嘛有嘛，买了点龙头鱼，总觉得这种鱼有一股子怪味，用香葱做葱香的。”
[主料]
龙头鱼：适量
香葱：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
酱油：适量
料酒：适量
醋：适量
白糖：适量
盐：适量
大料：适量
豆瓣酱：适量
口味：葱香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[葱香龙头鱼的做法步骤]
1、主要原料。
2、龙头鱼洗净切块备用。
3、香葱择洗干净，切 葱段备用，
4、炸香大料瓣，放葱姜蒜炝锅，加豆瓣酱炒香。
5、放料酒，酱油，醋，白糖，盐炒香，加少许热水。放入龙头鱼烧制。
6、将龙头鱼烧熟，收浓汤汁，放香葱，翻炒均匀即可。
7、葱香龙头鱼。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜