琵琶骨藕块绿豆汤
“ 绿豆和藕清热解暑，与大骨一起炖煮，四季皆可的汤羹。”
[主料]
大骨：500g
藕：1节
绿豆：50g
[辅料]
花椒：5g
生姜：1块
干百合：20g
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[琵琶骨藕块绿豆汤的做法步骤]
1、琵琶骨洗净后，放入料酒去腥，一勺红薯粉让肉嫩。
2、花椒粒装入小袋中，炖好后好直接夹出扔掉袋子，只是取花椒的味。
3、绿豆、百合、藕块、琵琶骨、生姜、花椒包放入高压锅里，倒入两勺醋，这是为了帮助骨头里的钙析出。按炖汤键炖煮即可。
4、绿豆炖得开花啦！用吸油纸放入锅里把面上的油吸掉即可。
5、装入汤碗即可。
[小窍门]
炖汤时倒入两勺醋，这是为了帮助骨头里的钙析出。
使用的厨具：高压锅
所属分类： 汤类 家常菜