蔓越莓乳酪面包
“ 学厨9055金盘 4个面包量”
[主料]
白鲨高筋面粉：280克
干酵母：4克
低筋面粉：88克
麸皮：32克
细砂糖：24克
盐：6克
水：200克
酸奶：80克
黄油：24克
蔓越莓干：120克
[辅料]
装饰材料：适量
黑麦粉：适量
内馅：适量
奶油奶酪：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[蔓越莓乳酪面包的做法步骤]
1、材料备齐，黄油软化，奶油奶酪室温变软。
22、、蔓越莓用温水泡软。
33、、主面团材料除黄油，蔓越莓外全部放入厨师机中揉面。
44、、先用低速搅拌均匀。
55、、再调整到4档揉成团。
66、、揉出比较厚的膜后，加入黄油继续揉。
77、、揉成相对较薄的膜即可。
88、、加入沥干水分的蔓越莓揉成团。
99、、将面团滚圆发酵30分钟。
1010、、将面团分割出更4份，滚圆松弛15分钟。
1111、取一个面团擀开成椭圆形，翻面，压薄底边。
1212、、表面涂适量奶油奶酪，边缘不用涂。
1313、、从上往下卷起，收紧封口处。放入学厨9055金盘中。。
14、盖保鲜膜后放入柏翠5400烤箱中发酵。
15、发酵到原来的两倍大。、表面撒适量黑麦粉，割口。烤箱中层200度，烘烤20分钟左右即可，
16、出炉脱模放凉
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类： 烘焙