榨菜肉丁炸酱面
[酱料]
干黄酱：15g
甜面酱：30g
水：65g
[主料]
五花肉：60g
瘦肉：20g
大葱白：10g
生姜：2片
料酒：1勺
榨菜：40g
[菜码]
小白菜：70g
胡椒卜：40g
黄瓜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[榨菜肉丁炸酱面的做法步骤]
1、味聚特原味榨菜片40g切小丁，用水多泡一会，中间抓揉，多换几次水，减轻盐分。
215、g干黄酱，30g甜面酱用65g水澥开。
3、大葱10g切葱花，生姜两片切末，五花肉60g切丁，瘦肉20g切丁。
4、全部材料：黄瓜适量切丝，小白菜70g切丝，胡萝卜40g切丝。特别提醒：配菜是一人份，酱料是两人份。
5、炒锅放少许油，
6、下1/2姜沫。
7、先煸炒肥肉出油后，再下瘦肉，变色后加一个料酒，收收汁出锅。
8、炒锅加一勺油，下几粒花椒小火炸香后捞出不用
9、下入葱姜小火炒黄，不要炒焦。
10、倒入澥好的酱料小火稍微炒炒，下入肉丁。
11、下入榨菜丁、胡萝卜丝。胡萝卜可下可不下，做的酱少就可以下，因为当天就吃完了，做的酱多就不要下菜，因为不易存放。
12、等胡萝卜熟了就可以盛出酱了。据说胡萝卜见油会溶出胡萝卜素，但受热会损失维生素，可生食或用开水焯熟作菜码，随您喜欢。
13、锅开后下入面条，面条出锅前下入青菜，随面条捞出。
14、一人食很随意。
15、舀一勺酱料与面条相拌。
16、美味呀！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 午餐 晚餐