茴香熟肉饺子
[主料]
茴香：150g
猪肉：130g（肥瘦比2:8）
面团：适量
[辅料]
姜粉：适量
盐：3g
油：8g
料酒：1勺
酱油：1勺
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：简单
[茴香熟肉饺子的做法步骤]
1、面粉和水的比例一般是1:0.5，总体来说不超过0.55，也和面粉的含水量有关。最保险的方法是留出一点水调节软硬。
2、茴香择洗干净，晾干水分，切碎。
3、肥肉30g，瘦肉100g切成黄豆大小的丁。
4、炒锅放入8克油，先下肥肉煸出油脂。
5、再下瘦肉炒至变色。加料酒1勺、酱油1勺，老抽少许，大火收收水分。
6、出锅放凉。
7、肉馅放凉后茴香拌均，加入适量的姜粉和盐调味。
8、面团切开、搓长条。
9、切剂子，
10、擀皮。
11、包入馅料，捏实边缘，推挤出花边。
12、全部包完一共30个饺子。
13、开水下锅煮熟。因为肉是熟的，只要饺子皮熟就行。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 饺子