黑米糕
“ 健康美味黑米糕”
[主料]
黑米粉：80克
柠檬汁：几滴
鸡蛋：2个
玉米油：10克
牛奶：90克
白砂糖：40克
粘米粉：20克
[辅料]
糯米粉：20克
口味：原味
难度：未知
[黑米糕的做法步骤]
1、将蛋黄和蛋白分离开，蛋白装入无水无油的干净盆中。
2、蛋黄中加入植物油和牛奶，搅拌均匀。
3、黑米粉、粘米粉、糯米粉混合过筛加入到蛋黄液中，搅拌均匀。
4、蛋白加入几滴柠檬汁，用厨师机打至干性发泡的蛋白霜。
5、取三分之一的蛋白霜跟蛋黄糊翻拌均匀。
6、再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
7、倒入6寸戚风模具。
8、蒸烤箱，普通蒸，35分钟，蒸好焖5分钟。
[小窍门]
如果你喜欢口感更糯一点，可以多加10克糯米粉，粘米粉由此减掉10克，总之总的粉量不变。
所属分类： 烘焙