红糖芝麻馅饼
“ 甜味的馅饼，外层软糯，内馅丰富的馅料，深受家人喜欢。
黑芝麻红糖馅饼
食材：面粉300克、清水120克、牛奶适量、发酵粉1.5克；馅料食材：红糖35克、黑芝麻粉30克、熟糕粉15克”
[主料]
面粉：300克
[辅料]
清水：120克
牛奶：适量
发酵粉：1.5克
红糖：35克
黑芝麻粉：30克
熟糕粉：15克
口味：甜味
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[红糖芝麻馅饼的做法步骤]
1、先取150克面粉，加入1.5克发酵粉，加入120克清水搅拌成稠厚的面糊，如图。盖好进行发酵，可冷藏发酵或是常温发酵。
2、面糊发酵好之后，内部呈网状。
3、加入余下的150克面粉，再添入适量牛奶（每次少量添入）和成光滑，柔软的面团，盖好，进行发酵，天热一般有半小时差不多有1.5倍大了。如果是冬天还可以再添入少量发酵粉。
4、准备好的熟芝麻粉、红糖、熟糕粉拌匀，即是黑芝麻红糖馅了。
5、发酵好的面团再次揉搓光滑，切剂子。面团过软会粘手，可以备些干粉或抹少许油在手上。
6、取一个面剂子擀开，放上适量的红糖黑芝麻馅，然后收口，轻轻压扁即可。
7、包制好馅饼，静放15-20分钟，可以二次进行饧发。比直接下锅煎制要宣软。
8、平锅中加入少量食用油，放入馅饼，加少量清水于馅饼的三分之一处，这是油水煎制方法，加入清水可保持它的水分不流失，煎制出来的馅饼宣软不发硬。
9、味道特棒，还营养丰富。
[小窍门]
感谢关注余甘果蜜的厨房。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 家常菜 饼