海参翡翠牛肉羹
“ 海参牛肉羹香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。
营养价值丰富，味道鲜美，深受普通老百姓的喜爱。”
[主料]
水发北极海参：100克
牛肉：100克
内酯豆腐：1盒
[调料]
胡椒粒：少许
香菇少许：少许
小葱少许：少许
淀粉：少许
生姜：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[海参翡翠牛肉羹的做法步骤]
1、 泡发好的海参提前解冻，加几片姜焯水去腥。其他材料洗净备用。
2、把瘦牛肉洗净切成丁，放入沸水中氽熟，捞出;豆腐切成丁，香菜洗净切末。
3、往锅中倒清水，放入牛肉丁、豆腐丁烧开，放入海参，煮五分钟，加水淀粉勾芡，调入精盐、味精，倒入鸡蛋清、小葱末、胡椒粉即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 羹类 家常菜 午餐 晚餐