马齿苋豆腐鸡蛋汤
“ 马齿苋搭配豆腐和鸡蛋一起吃，豆腐口感细腻顺滑，马齿苋有着一股独特的味道。这道汤清淡可口，低脂肪低热量，富含丰富的膳食纤维，能促进消化，润肠通便还减肥。”
[主料]
马齿苋：1把
鸡蛋：1个
豆腐：半块
[辅料]
胡萝卜：半根
茶籽油：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
韭菜：适量
淀粉：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：高级
[马齿苋豆腐鸡蛋汤的做法步骤]
1、马齿苋择洗干净，过水焯一下，捞出过冷水，攥掉水分备用。北方的豆腐块大，一块豆腐一般都能吃两次。
2、豆腐半块，流水冲洗一下，切小丁。
3、攥掉水分的马齿苋切碎，胡萝卜去皮洗净切碎。
4、电饭锅加入适量的水，下入胡萝卜和马齿苋，盖上锅盖，选择煮粥档，启动电源。
5、胡萝卜煮开5分钟，下入豆腐继续煮5分钟左右。
6、鸡蛋打散，搅拌均匀，用开水冲一下，就是比较细小的蛋花，倒入汤中，搅拌均匀。加少许水淀粉，勾薄芡汁。
7、韭菜洗净切碎，电饭锅关火，加入盐、茶籽油、胡椒粉、韭菜碎调味。茶籽油比较清淡，没有可以换成任何喜欢口味的食用油调味，比如香油。
8、出锅，清淡滑爽，汤鲜味美，好吃又营养，不长胖，还瘦身。
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 汤类 家常菜