美味三鲜炒肉
“ 今晚亲自下厨，和我家先生二人食。”
[主料]
瘦肉：300g
青椒：1个
胡萝卜：小半个
洋葱：小半个
[辅料]
蒜：2颗
姜丝：少许
口味：咸香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[美味三鲜炒肉的做法步骤]
1、瘦肉切片，加入少许生粉、料酒、花生油腌制十五分钟左右
2、青椒、胡萝卜、洋葱切小片
3、锅放油爆香蒜子和姜丝，放瘦肉，快速翻炒，翻炒时加入一点点热水，这样炒出来的肉会比较嫩哦⊙∀⊙！
4、瘦肉炒熟后加入少许生抽，翻炒瘦肉上色，然后加入胡萝卜（胡萝卜比较难熟，要先放）
5、待胡萝卜断生后加入青椒和洋葱，加少许热水翻炒，以免干水焦底。加入一丁丁的老抽上色，千万别手抖加太多啊，一丁丁就够了，太多菜就变黑了。
6、炒得差不多，加入少许蚝油，继续翻炒，加热出味。然后就可以起锅了。
[小窍门]
姜丝可加可不加，如果加的话加两三条姜丝就够了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜