热干面
“ 没去过武汉，一定要吃碗武汉热干面这个夏天才没白过。”
[主料]
碱水面：适量
[辅料]
芝麻酱：适量
生抽：适量
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[热干面的做法步骤]
1、碱水挂面准备好，如菜市场有新鲜的面更佳。
2、蒜切粒，葱白切粒。
3、芝麻酱准备好
4、芝麻酱两勺加凉开水化开
5、另一碗取两勺生抽两勺老抽，一勺白糖，搅拌化开
6、水烧开放入碱水面下锅
7、煮至用筷子一夹能断捞入碗里，用温水冲二道用筛子沥干水放入碗里放入芝麻油拌匀以防面结团。
8、锅烧热油倒入葱与蒜用中火炒香。
9、倒入调好的汁慢慢烧开。
10、把汁倒入面条上，淋上刚化开的芝麻酱。
11、爱吃辣的朋友放点辣椒粉。
12、撒上葱花在放点酸豆角更过劲了！
[小窍门]
买新鲜碱水面更好，如无，可用其他干面条代替。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面条 家常菜 午餐 晚餐