凉拌茄子
“ 夏天必备下饭菜，制作简单，原汁原味，营养健康，开胃小菜。茄子有抑制胃癌、抗衰老、降低胆固醇、清热解毒的功效；大蒜本身的特殊气味是蒜素，能够帮助我们自身提高抵抗力和免疫力。”
[主料]
细茄子：4根
[辅料]
蒜：1头
香菜：1颗
盐：适量
生抽：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌茄子的做法步骤]
1、我的经验是茄子要选细的，粗的茄子一般里面籽大又多不好吃，香菜洗干净切碎；
2、大蒜剥皮，加点盐，捣碎；
3、捣碎后是粘粘的蒜泥，据说这样的状态是大蒜中的营养最容易被吸收的状态；
4、茄子上蒸锅蒸十分钟左右，用筷子一扎轻松扎透就是蒸好了；取出晾凉备用；
5、茄子切小段
6、放入香菜和蒜泥，加入生抽；
7、再放一点点盐，刚才捣蒜的时候放了盐，还放了生抽，这次只是放一点点盐，别放多了；
8、拌均匀，就可以吃了。
[小窍门]
食用大蒜后有口气，吃几粒生的花生米，一直咀嚼，不要咽，咀嚼个5分钟，基本就没味了。要是还有味儿就在吃几粒，再咀嚼个5分钟。不信你试试！😋
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐