时蔬午餐肉蒸豆腐鸡蛋羹
“ 蒸豆腐鸡蛋羹，是菜也是主食，做法简单，味道鲜美，少油低盐，营养丰富，补充蛋白质，健脾养胃，可以说适合各种人群，添加辅食的宝宝，牙齿不好的老年人，减肥爱美的女士等等。”
[主料]
内酯豆腐：1盒
鸡蛋：2个
西兰花：2朵
香菇：1朵
午餐肉：3片
[调料]
温开水（鸡蛋用）：适量
盐：1g
鲜鸡汁：10ml
芝麻香油：5ml
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[时蔬午餐肉蒸豆腐鸡蛋羹的做法步骤]
1、准备主要食材：内酯豆腐，鸡蛋，香菇，午餐肉，西兰花，鲜鸡汁，芝麻香油。
2、鸡蛋两个+温开水（水量是鸡蛋的1.5-2倍，一个鸡蛋2蛋壳温水）+少许盐，打散搅拌均匀。
3、准备一个深一点的汤盘，把内酯豆腐切片码放在盘中。
4、滤网把蛋液过滤在盘中。
5、盖上保鲜膜，用竹签扎几个小眼散气，水开后蒸15-20分钟（时间以蒸熟为主，这个盘子厚，蒸了20分钟左右）。
6、准备配菜，西兰花香菇焯水后备用。
7、香菇切片，西兰花切小朵，午餐肉切丝。
8、锅中加少量的清水，放西兰花香菇午餐肉。
9、水开后加10毫升鲜鸡汁，半分钟后关火。
10、把煮好的菜带汤倒在蒸好的豆腐鸡蛋羹上面，最后淋芝麻香油调味。
11、做法简单，豆腐鸡蛋滑嫩，加了鸡汁，味道鲜美。
12、这属于一道低盐少油，营养丰富的主食，老少皆宜。
[小窍门]
1、、豆腐需要用内酯豆腐，或者嫩豆腐。
2、、鸡蛋加温开水，蒸的时候扣个盘子或者保鲜膜，蒸出来鸡蛋滑嫩。
3、、鸡汁本身带有鲜咸味，菜中无需放盐，打鸡蛋的时候加一丁点盐入底味即可。
使用的厨具：蒸锅
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