爆炒牛肉
[主料]
牛肉：200g
[辅料]
干辣椒：8g
生姜：5g
蒜：5g
葱：5g
[调料]
油：适量
盐：适量
白酒：5ml
酱油：15ml
料酒：5ml
生粉：1勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[爆炒牛肉的做法步骤]
1、准备好牛肉，葱，姜，蒜，干辣椒。
2、牛肉切成薄片。
3、加入生粉，料酒，适量的食用油。
4、用手抓拌均匀，腌制10分钟。
5、生姜切丝，蒜切末，小葱切段，干辣椒剪断。
6、热锅下油，放入姜丝蒜末爆香。
7、腌制好的牛肉放入锅内快速翻炒。
8、牛肉略微变色，剥到一边放入干辣椒炒香基，本快变色的时候加白酒加酱油盐，大火快速翻炒。
9、牛肉完全变色，放入葱段。
10、快速翻炒几下立刻出锅。
使用的厨具：炒锅
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