快手茄汁虾
“ 我今天分享的茄汁大虾是自己一直以来用的方法，做法简单，用的调料又比较少，很适合给孩子吃，全家人也都爱吃这道菜。”
[主料]
虾：200g
[辅料]
葱花：适量
油：适量
味极鲜：1勺
番茄酱：2大勺
[调料]
香油：少许
盐：少许
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[快手茄汁虾的做法步骤]
1、先来处理一下虾，从后背挑去虾线，用剪刀把后背剪开一个口子，反复冲洗干净即可。
2、起锅热油，将虾倒进去大火翻炒，虾背预热后就开花了，这样更加入味儿，不停翻炒至全部虾变成红色，将虾盛出，放在盘中备用。
3、锅中会剩余一些虾油，这些油就够了，虾油是很香的，就不用再倒油了，开火，放入葱花炒香，点一丢丢味极鲜酱油调味，将虾再次下锅翻炒均匀。
4、加入一点开水，加入较多的番茄酱，小孩子比较喜欢吃番茄酱的味道，转中小火，将虾焖煮1-2分钟。
5、汤汁收的差不多，可以留一点汤汁拌米饭用，最后撒一点盐，调入一丢丢香油，炒匀即可。
6、出锅盛盘。
使用的厨具：炒锅
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