燕窝泡发注意事项&品质判断“ 买到燕窝的朋友们不要急于泡发,先看看泡发小窍门吧。
泡发燕窝需要注意以下几点:
1、. 用纯净水、矿泉水或蒸馏水都可以,不能用自来水,因为自来水残余的氯会破坏燕窝营养物。
2、. 屋燕泡4-6小时,夏季可缩短至3-5小时,洞燕泡12小时。
3、. 如果燕窝浮出水面,则用重物压在水面以下。
4、. 用凉水泡发最佳,只有北方冬天气温过低才用温水泡。
5、. 嫌挑毛麻烦的亲,其实可以不用挑毛,毛绒极为细小,吃下肚子是没关系的,不影响口感和营养。
需要交流燕窝知识的可以留言或者加我信薇:Lzc281340259(备注美食天下),发图片来给我免费帮您鉴别燕窝是好是坏。”
[主料]
燕窝:1盏
[辅料]
纯净水:适量
口味:原味
耗时:数小时
难度:简单
[燕窝泡发的做法步骤]
1、拿一盏我们自己厂半干挑大盏做演示,加入纯净水泡,注意别用自来水,其中的氯会破坏燕窝的营养。
22、小时后捞起燕窝,进行后面几步操作。
3、此刻,燕窝完美呈现在您面前,燕丝膨胀,晶莹剔透 。
4、燕角是最坚韧的部位,软化后需将其撕开。
5、将燕窝撕成条,晃荡几下让细毛浮出水面,换水两三次即可漂走大部分细毛。
6、对个别细毛可用镊子将其剔除,挑干净后继续泡3小时。
7、捞起燕窝后水质清澈,掉碎少(刷浆的水会浑浊,补碎的会掉很多碎)
8、泡发好的燕窝等待炖煮。
[小窍门]
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