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燕窝泡发注意事项&品质判断
“ 买到燕窝的朋友们不要急于泡发,先看看泡发小窍门吧。 泡发燕窝需要注意以下几点: 1、. 用纯净水、矿泉水或蒸馏水都可以,不能用自来水,因为自来水残余的氯会破坏燕窝营养物。 2、. 屋燕泡4-6小时,夏季可缩短至3-5小时,洞燕泡12小时。 3、. 如果燕窝浮出水面,则用重物压在水面以下。 4、. 用凉水泡发最佳,只有北方冬天气温过低才用温水泡。 5、. 嫌挑毛麻烦的亲,其实可以不用挑毛,毛绒极为细小,吃下肚子是没关系的,不影响口感和营养。 需要交流燕窝知识的可以留言或者加我信薇:Lzc281340259(备注美食天下),发图片来给我免费帮您鉴别燕窝是好是坏。” [主料] 燕窝:1盏 [辅料] 纯净水:适量 口味:原味 耗时:数小时 难度:简单 [燕窝泡发的做法步骤] 1、拿一盏我们自己厂半干挑大盏做演示,加入纯净水泡,注意别用自来水,其中的氯会破坏燕窝的营养。 22、小时后捞起燕窝,进行后面几步操作。 3、此刻,燕窝完美呈现在您面前,燕丝膨胀,晶莹剔透 。 4、燕角是最坚韧的部位,软化后需将其撕开。 5、将燕窝撕成条,晃荡几下让细毛浮出水面,换水两三次即可漂走大部分细毛。 6、对个别细毛可用镊子将其剔除,挑干净后继续泡3小时。 7、捞起燕窝后水质清澈,掉碎少(刷浆的水会浑浊,补碎的会掉很多碎) 8、泡发好的燕窝等待炖煮。 [小窍门] 下一篇发燕窝炖煮的步骤与注意事项,需要交流燕窝知识的可以留言或者加我信薇:Lzc281340259(备注下厨房),发图片来给我免费帮您鉴别燕窝是好是坏。 所属分类: 快手菜