凉拌蘘荷(洋荷)
“ 贵州、湖北一带的特色蔬菜，长在地里，学名叫蘘荷，也叫洋荷(阳荷)，具有辛辣刺激的味道。不知道还有哪些城市有，大家来说说自己的家乡有没有～”
[主料]
洋荷：适量
皮蛋：1个
香菜：2颗
[辅料]
大蒜：适量
盐：适量
生抽：适量
香醋：适量
橄榄油：适量
白芝麻：适量
白砂糖：适量
白胡椒粉：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌蘘荷的做法步骤]
1、准备食材:把蘘荷上的淤泥洗净，外层皮扒掉。香菜洗净，大蒜切块。
2、蘘荷去蒂，切成4瓣。皮蛋切丁。香菜切碎。大蒜用压蒜器压成蒜蓉，如果没有压蒜器，切末也行。
3、烧开水，蘘荷倒进焯水30秒捞出。
4、放进大碗。放香菜，用盐杀一下。再放白胡椒粉、一勺生抽、一勺香醋。
5、再放皮蛋拌匀。
6、放蒜末，可以直接用压蒜器。
7、放一勺剁椒。
8、放一勺白糖。
9、倒入橄榄油，拌匀。
10、最后放炒熟的白芝麻。拌匀。
11、保险膜盖起来放进冰箱冷藏10分钟，给它时间腌入味。
12、拿出来装盘。
[小窍门]
1、、洋荷也可以不焯水直接拌，辛辣味会浓一些。
2、、大蒜切末也行，压成茸也行，看自己的喜好。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐