红苋菜蘑菇鸡蛋汤
“ 俗语有说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”由此可见苋菜营养价值之高。苋菜富含膳食纤维，常食可以润肠胃清热，减肥轻身，促进排毒，防止便秘。 可增强体质，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，为鲜蔬菜中的佼佼者，亦适宜于贫血患者、妇女和老年人食用。
红苋菜适宜快炒或烫煮，入口甘香，软滑而菜味浓。”
[主料]
红苋菜：一把
蘑菇：适量
鸡蛋：2个
蒜：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[红苋菜蘑菇鸡蛋汤的做法步骤]
1、蘑菇、红苋菜洗净
2、红苋菜摘下叶子
3、蘑菇、蒜切片
4、鸡蛋加料酒打散
5、热锅冷油，下入蒜末煸香，放入蘑菇翻炒一会
6、加水烧煮
7、水开后放入苋菜
8、再次水开后，淋入蛋液，凝固后加盐、少许生抽调味
9、红苋菜软滑而菜味浓，入口甘香，汤羹营养美味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜