桃金娘根焖鸭肉
“ 桃金娘，广东人叫山稔子，根祛风除湿，活血通络，收敛止泻，活血补血。搭配肉类，有增香去腥作用。”
[主料]
鸭肉：500克
桃金娘根：30克
[辅料]
油：15克
盐：适量
鸡精：1克
胡椒粉：2克
糖：10克
姜：20克
黄桅子：2只
八角：2只
桂皮：5克
花椒：3克
香叶：3片
干辣椒：5克
口味：原味
难度：未知
[桃金娘根焖鸭肉的做法步骤]
1、把鸭肉清洗干净。
2、鸭肉入锅干炒。
3、炒香后把鸭肉盛起。
4、锅里加入水、油、白糖，开火炒。
5、加入鸭肉和所有辛香料炒香。
6、下水，调入适量盐、胡椒粉盖上锅盖焖。
7、焖至熟稔时大火收汁，下鸡精，勾芡淋上香油，拣去桃金娘根。
8、装盘。
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