4寸KITTY蒸蛋糕
“ 做给小朋友的蒸蛋糕，口感湿润细腻不上火。4寸的蛋糕个头小小，萌萌哒KITTY造型瞬间捕获一众小朋友哈！”
[主料]
鸡蛋：1个
金龙鱼糕点用小麦粉：35克
玉米油：10克
细砂糖：20克
水：20克
[辅料]
红色素：1滴
巧克力：少许
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：高级
[四寸KITTY蒸蛋糕的做法步骤]
1、原料。
2、常温鸡蛋打入盆中，加全部的细砂糖。
3、高速打发至蛋液浓稠发白改低速打10秒左右，至蛋糊细腻。
4、混合玉米油和水，搅打至乳化发白，看不到油星。
5、低筋面粉提前过筛2遍，全部倒入打发的蛋糊，快速翻拌均匀。
6、沿着刮刀淋入乳化的水油液，拌匀。
7、小碗里滴1滴红色素，加一点点面糊，拌匀。
8、红色面糊填充进学厨4寸KITTY模具的蝴蝶结位置。
9、放入蒸锅，蒸3分钟至面糊凝固。因为蝴蝶结的位置靠上，所以要用东西把一边垫高，否则模具放入蒸锅后蝴蝶结的面糊会移位。
10、蝴蝶结面糊凝固后取出。
11、倒入上下的原色面糊。蒸锅水开后放入模具，中大火蒸30分钟，蒸锅里的水一定要一次加足，不能中途开盖加水。
12、时间到，关火焖10分钟再揭开锅盖。
13、脱模，不必倒扣也不必等到完全冷却。一点都不粘哦！
14、巧克力隔水融化，描画出KITTY的眼睛和胡须，可爱的蒸蛋糕就做好了！
[小窍门]
1、蝴蝶结的位置靠上，所以蒸的时候要用东西把一边垫高，否则模具放入蒸锅后蝴蝶结的面糊会移位。
2、蒸锅里的水一定要一次加足，如果中途开盖加水，温度骤降，会造成蛋糕塌陷。
使用的厨具：打蛋器、蒸锅
所属分类： 甜品 家常菜 高颜值